Frystorkad mat på vandringen – Allt du behöver veta

Lätt, hållbart och näringsrikt – smart mat för fjällivet

Frystorkad mat har blivit en favorit bland vandrare, friluftsentusiaster och preppers – och det är inte svårt att förstå varför. Dessa måltider väger lite, tar liten plats i packningen och håller i åratal utan kylförvaring. Samtidigt är de förvånansvärt goda och fyllda med den näring du behöver efter en lång dag i fjällterräng.

Bakom tekniken finns en avancerad konserveringsmetod där maten först fryses och sedan torkas under vakuum. Denna process avlägsnar nästan all fukt utan att förstöra smak eller näringsvärde. Resultatet är en måltid som är både lätt att bära, enkel att tillaga och långvarigt hållbar – perfekt för fjällvandringar, nödlådan eller bara som smidig vardagsmat.

Det finns också ett hållbarhetsperspektiv. Frystorkad mat väger betydligt mindre än burk- eller fryst mat, vilket minskar transportutsläpp. Den långa hållbarheten minskar matsvinn och energianvändning, samtidigt som man kan ta tillvara överskott från skördar utan behov av tillsatser eller frysning. Kort sagt – det här är mat för både naturen och naturälskaren. Det händer en hel del inom frystorkning just nu, inte minst på grund av säkerhetsläget och behovet av att säkerställa matförsörjningen, det gynnar såklart även oss friluftsmänniskor som för ett större utbud och bättre mat att välja på.

Fördelar med frystorkad mat

• Lång hållbarhet – ofta 5–7 år eller mer.
• Låg vikt – perfekt när varje gram i packningen räknas.
• Näringsrik – energi, protein och fibrer för aktiva dagar.
• Minimalt svinn – inget slängs i onödan.
• Miljövänligt alternativ – låg klimatpåverkan vid transport.
• Enkelt att använda – tillsätt bara vatten, vänta, ät.

Så tillagar du frystorkad mat

Att laga frystorkad mat i fjällen är enkelt:

1. Koka upp vatten (mängden står på påsen).
2. Häll vattnet direkt i påsen med maten.
3. Rör om och förslut (många påsar har ziplock).
4. Vänta cirka 8–10 minuter.
5. Rör om igen och ät direkt ur påsen – ingen disk!

Tips: Vissa rätter fungerar även med kallt vatten, men det kräver längre tillagningstid.

Sätt extra krydda på den frystorkade maten

Bra frystorkad mat kan ofta jämföras med färsk mat om den tillagas på rätt sätt. Men vill man lyxa till den frystorkade påsen kan man ta med sig någon färsk råvara som passar rätten man ska äta. Lite extra slat och peppar är ju aldrig fel, men även örter och chilikrydda kan vara bar att addera innan du slevar i dig maten:) Och vem älskar inte ost? Särskilt när man är på fjälltur! Ta med en liten bit parmesan och riv över maten så blir det rena restaurangmaten.

Frystorkad mat vi testat och gillar

Vi blev själva förvånade över att frystorkad mat kan vara så god och det är därför vi skapat den här guiden. Men det innebär inte att all frystorkad mat är god. Vi har exemplevis testat några av Blå Bands rätter och de är vi inte särskilt nöjda med. Här följer några av våra favoriter.

Generellt upplever vi att risrätter blir väldigt bra i frystorkade rätter, medan exempelvis potatis kan vara svårare.

Chicken Tikka Masala från Adventure Menu

Det är är tveklöst en av mina favoriter, skulle jag lyckas laga en Tikka som smakar som denna hemma så hade jag varit väldigt nöjd, den innehåller basmatiris och rejäla kycklingbitar, bra kryddning gör att den känns på riktigt.

Pasta Bolognese

Food Force är en estnisk tillverkare av frystorkad mat, de har faktiskt väldigt prisvärda rätter, deras bolognese är krämig och god. Pasta med köttfärssås brukar ju även barn gilla så den här kvalificerar sig bland våra favoriter.

Ris och kyckling med smak av Thailand

Som vi sagt tidigare så är risrätter ofta kanon även frystorkat. Detta är en favorit som vi gillar och som smakar toppen. Den mättar bra och blir inte för grötig i konsistensen.

Tacogryta från Turmat

Tacogrytan från Turmat innehåller varken ris eller pasta men är rik på bönor, majs och är väldigt mättande. Tacogrytan är ett bra alternativ för den som är mjölk, laktos eller glutenallergiker.

Köp frystorkad mat online

Du kan läsa mer om och köpa frystorkad mat på vår nya systersajt frystorkadmat.nu, här säljer vi mat från leverantörer som vi själva gillar.

Populära rätter

Det finns ett stort utbud av rätter – både klassiska och moderna smaker. Smaken är ju som bekant som baken… Men vi rekommenderar risrätter eller pasta, däremot är det svårare med potatisrätter. Här är några av våra favoriter:

• Pasta bolognese (alltid ett säkert kort:))
• Kyckling curry
• Chicken tikka masala
• Risotto med svamp
• Frukostgröt med äpple & kanel
• Chili sin carne (vegansk)

Många tillverkare erbjuder även glutenfria, veganska och laktosfria alternativ.

Tillverkare av frystorkad mat

För den som vill finns går det att köpa en liten frystork och tillaga sina egna rätter men processen att frystorka är ganska krånglig så de flesta väljer att köpa färdiga portionspåsar. Här är några av de mest populära och spännande tillverkarna i Europa som vi har hittat – från klassiker till en del nykomlingar:

Blå Band

Ett svenskt varumärke som kanske har delar av sin produktion i Sverige (vi är inte helt säkra), med lång erfarenhet av friluftsmat. Deras sortiment inkluderar allt från pasta till frukostgröt. Blå band är en gigant i sammanhanget och har kanske inte de mest smakrika rätterna men brukar ha en lägre pris.

Drytech / Real Turmat

Kända för sina orangea påsar och sitt stora utbud av olika smaker från världens alla hörn. Perfekt för fjällmiljöer. Bolaget är norskt och de levererar även till militären i vissa länder.

Food Force

Estnisk tillverkare som kombinerar frystorkade måltider med energibars och tillbehör för både friluftsliv och krisberedskap. Food Force levererar även till försvarsmakter i flera länder vilket säkerställer hög kvalitet och bra energivärden. Food Force har relativt låga priser jämfört med flera andra leverantörer. Några av storsäljarna är pasta bolognese och chokladpuddingen. Läs mer här.

Lyo Food

Polskt bolag med ekologiska rätter och en kreativ meny med allt från klassiker till vegetariska specialiteter. Lyo gör även frystorkade smoothies, desserter och frystorkad frukt som är ett perfekt snack.

Forestia

Medelhavsinspirerade rätter från Spanien i smarta förpackningar med lång hållbarhet. Forestia har även en intressant lösning med en värmepåse så att vissa av deras rätter går att värma upp utan att du tillsätter vatten och behöver kök/eld.

Grainly Foods

Svenskt bolag med tillverkning i Litauen. Både måltider och snacks med högt näringsvärde.

Leader Outdoor

Finsk tillverkare av både energibars och frystorkad mat – passar perfekt för kortare turer eller som komplement i ryggsäcken.

Adventure Menu

Adventure Menu är ett tjeckiskt företag som likt många andra ovan erbjuder färdiglagade rätter där du bara tillsätter varmt vatten direkt i påsen och efter några minuters väntan har en färdiglagad och välsmakande portion i handen. De har många olika frystorkade maträtter och något som är unikt för Adventure menu är att de tagit fram frystorkade rätter speciellt till barn.

Oavsett om du ska ut på långtur i fjällen, planerar för nödsituationer eller bara vill ha smidig mat i stugan – frystorkad mat är ett smart, hållbart och gott val. Den moderna tekniken bevarar både smak och näring, och utbudet växer snabbt med nya rätter och tillverkare som vågar tänka nytt.

---

Vill du läsa fler tips om packning, mat och fjällvandring? Utforska fler guider här på Visitfjällen.se.